『知識(shí)分享·安格斯牛』安格斯牛肉為什么被稱(chēng)為牛肉中的“愛(ài)馬仕”
安格斯,品質(zhì)牛肉的代名詞。
對(duì)愛(ài)吃牛肉的人來(lái)說(shuō),安格斯是肯定不會(huì)陌生的詞匯。
天然的牛種優(yōu)勢(shì),為安格斯牛肉賦予了豐富的大理石花紋和優(yōu)質(zhì)的口感。作為世界知名牛種,它也經(jīng)常被拿來(lái)與和牛進(jìn)行比較。
什么是安格斯牛?
安格斯牛好在哪里?
怎樣才能選到好的安格斯牛肉?
安格斯牛并非我國(guó)本土牛品種,是原產(chǎn)于歐洲地區(qū)的一種牛的品種,起源于蘇格蘭東北部。
最早于19世紀(jì)初期,由歐洲地區(qū)的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家改良并培育出的品種,后于20世紀(jì)中后期被引進(jìn)了其他國(guó)家,目前已成為了英國(guó)、美國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞和阿根廷等國(guó)家主要牛種之一。
我國(guó)1974年開(kāi)始從英國(guó)、澳大利亞引進(jìn)安格斯牛。現(xiàn)如今主要在新疆、內(nèi)蒙、東北、山東等地養(yǎng)殖較多。
在肉牛圈中
安格斯一直頂著傲人的高品質(zhì)皇冠
世界四大名牛之一
世界三大肉牛之一
歐洲皇室御用肉牛之一
……
以肌理緊致細(xì)膩,雪花紋分布均勻的“顏值”
安格斯牛輕松秒殺其他普通肉牛,最終C位出道
這也是作為“牛中貴族”理應(yīng)享受的禮贊
安格斯牛好在哪里
在安格斯牛的生長(zhǎng)過(guò)程中,安格斯牛的脂肪會(huì)逐漸沉積到肌肉纖維之間,形成如大理石紋般的誘人紋路,脂肪含量較多且厚實(shí)綿密,整體如落霜般均勻柔美,也被稱(chēng)為“霜降牛肉”。
高質(zhì)量的肉質(zhì)特色
成就了安格斯牛肉鮮嫩爽滑的上佳口感
肌理緊致均勻,雪花分布均勻
口味醇厚多汁甘甜,鮮香又富有嚼勁
無(wú)論如何烹飪,都阻擋不住入口的驚艷
做牛排風(fēng)味濃郁,做燉煮口味獨(dú)特
憑借出眾的口感
安格斯牛肉自然成為了
世界各地牛肉愛(ài)好者偏愛(ài)的寵兒
和中高端牛排的首選原料之一
也俘獲了一眾食客的芳心
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